Лазанья. Рецепт известного итальянского повара Антонио Карлучча.
Лазанья Lasagne — типичное блюдо итальянской кухни из серии «у всех на слуху». Но не все догадываются, что это вовсе не слоёный мясной пирог или запеканка, а одна из многочисленных разновидностей пасты в республике. Предполагают, что она является самым древним видом макаронных изделий. За длительный период жизни запеченных макарон в южных регионах Италии сложилось несколько традиционных версий кушанья. Северные же области почти повсеместно приняли за классику лишь один вариант — болоньезе alla bolognese. Как и каждая популярная женщина, дама по имени Лазанья имеет свои изюминки и маленькие секреты, о которых мы сейчас поведаем.
Автор: Анна Синицына , кулинарный редактор Food. Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
- Рецепт с фото пошаговый
- Одним из традиционных блюд итальянской кухни, которое популяризирует кулинарные традиции этой страны по всему миру, по праву считается лазанья.
- Итальянская кухня известна своей изысканностью и разнообразием блюд. В статье хочу рассказать о очень популярном и любимом итальянском блюде - Лазанье.
- Идеальная паста Болоньезе по-итальянски с нежным мясным фаршем в томатном соусе
- Лазанья с тыквой
- Если оставить края макаронных листов не залитыми соусом, то после выпекания они остаются твердыми и еще более подсушенными, придется грызть макаронки На фото у автора видно что уголки листов сухие и загнулись вверх. Проверено на себе.
- Готовим начинку, или соус «Болоньезе»: Режем лук и томаты, сельдерей, трём морковь. Лук, сельдерей и морковь обжариваем, затем добавляем фарш, сухой чеснок, перец, соль и тушим примерно 20 минут.
- Лазанья наравне с пиццей, исконно итальянское блюдо и является кулинарным символом этой страны. Бешамель — основной молочный соус.
- Оценить рецепт
- Рецепт лазаньи легкий и простой, запоминается после первого раза приготовления.
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте.
- Сегодня мы попытаемся приготовить классическую лазанью болоньезе. Обычно для лазаньи итальянцы используют такие сорта сыра, как моцарелла и рикотта, однако для приготовления классической итальянской лазаньи города Болонья используют исключительно пармезан, об ином виде сыра и речи быть не может.
Как-то раз мы поспорили с другом, что я смогу приготовить лазанью ни разу не открыв никаких рецептов. Я держала слово, не открыла ни одного кулинарного сайта, но до дня Х, дня готовки, ежедневно в течение 5 дней ела в разных местах лазанью. Итак, день настал, я позвонила другу и перечислила все, что мне нужно будет для приготовления. Соус бешамель я и раньше делала и для других блюд. Болоньезе я использовала из банки, решила, что могу накосячить в его приготовлении теперь готовлю уже и сама. И вот, наконец, дверца духовки захлопнулась за противнем..
