Как мариновать шашлык из баранины правильно: советы и рецепты
Дата публикации: 26 апреля Даже классический маринад, состоящий из лука, лимона и специй, может по-разному подготовить мясо к жарке на мангале. Если же у вас есть желание по-настоящему удивить гостей, попробуйте что-нибудь необычное из нашей подборки.
Как выбрать баранину, чем стоит мариновать мясо, из каких частей тушки готовить различные блюда, а также самые важные тонкости, которые стоит учесть. Olga Geraschenko. Многие считают баранину мясом жирным. На самом деле оно достаточно диетическое.
Баранина — очень капризное в кулинарной обработке мясо, которое нужно уметь правильно готовить, чтобы оно хорошо прожарилось, сохранив при этом мягкость, нежность и сочность. Из баранины получаются изумительные блюда - шашлык, жаркое, супы, рагу, плов, кебаб, долма, азу, фрикасе, рулька, колбаски и чакапули. Баранья лопатка, запеченная с травами, отбивные бараньи котлеты в йогурте, каре ягненка в горчичном соусе, бараньи ребрышки с имбирем, баранина, жареная по-французски, по-арабски, по-памирски, с овощами, специями, грибами, сухофруктами и орехами. Даже неопытный повар может научиться готовить баранину, если овладеет некоторыми кулинарными секретами.
