Приготовление малосольных помидоров: ТОП-6 рецептов
Полчаса времени и пару дней ожидания, а то и меньше — и легендарные малосольные помидоры будут готовы. Это универсальная закуска без гастрономического изыска и дороговизны, но очень многими любима. Для разнообразия будничного рациона или за несколько дней до намеченного застолья, превратите свежесобранные помидоры в малосольный продукт. Когда они появятся на столе, внимание присутствующих будет приковано только к ним.
ТОП-3. Как солить зеленые помидоры
Одной из самых распространенных заготовок на зиму является соление помидоров холодным способом. Их можно подавать как самостоятельную закуску, использовать вместо кетчупа или добавлять в качестве заправки к другим блюдам. Несомненным преимуществом такого способа является сокращение времени приготовления. Кроме того, он позволяет сохранить максимальное количество полезных свойств.
Чтобы засолить помидоры холодным способом, достаточно самих овощей и соли. Придать заготовкам дополнительные вкусовые и ароматические оттенки помогают различные специи и пряности, набор и пропорции которых каждая хозяйка регулирует самостоятельно. Также можно поэкспериментировать с вариантами заливки, используя рассол на воде или томатную массу либо обойтись «сухим» методом и приготовить помидоры в собственном соку. Технологии холодного засола овощей и фруктов чрезвычайно популярны в традиционной русской кухне. Их применяют для заготовки огурцов, томатов, капусты, яблок и даже арбузов.
