Экстрим в природе
Для того, чтобы начать более осознанно относиться к тому, что мы делаем на кухне ресторана или дома, важно понимать, что одной из главный задач для работника кухни является предотвращение возможности пищевого отравления. Напомню, что было в статье про использование перчаток :. Мы сталкиваемся с двумя основными проблемами санитарии при приготовлении любых продуктов. Первое — это перекрестное загрязнение, о котором мы говорили в прошлой статье про перчатки.
После чтения большинства материалов о бактериофагах в интернете создается впечатление, что единственная цель этих вирусов — уничтожать бактерии. На самом деле отношения в микромире намного сложнее. Фаги могут выступать по отношению к бактериям и как враги, и как союзники.
Мы не можем этого знать, но теперь во время охоты за внеземной жизнью придётся искать и фиолетовые бактерии. Так считает группа астрономов, регистрирующих химический состав, уникальный для организмов лавандового цвета. Эти микробы могли доминировать на Земле на ранних этапах истории нашей планеты и хорошо подходят на роль родоначальников жизни на далёких мирах, которые обращаются вокруг тусклых красных звёзд, меньших, чем наше Солнце. Соавтор исследования Лиза Кальтенеггер Lisa Kaltenegger из Корнельского университета говорит: «Последняя попытка составить каталог отчасти направлена на создание базы данных признаков жизни, чтобы наши телескопы не пропустили её, если она окажется не совсем похожей на то, что мы видим вокруг себя каждый день.
