Рассольник с перловкой: пошаговый рецепт от профессионального повара
Русское национальное блюдо с острым кисловатым вкусом и пряно-овощным ароматом, отличающееся многообразием ингредиентов [ 2 ]. Ароматный рассольник представляет собой овоще -крупяной суп густой консистенции на основе перловой крупы или риса , обязательными ингредиентами которого, помимо субпродуктов печени и почек телят, ягнят или домашней птицы , являются солёные огурцы , огуречный рассол и коренья [ 3 ]. В русской традиции к рассольнику подают расстегаи с рыбой [ 1 ] , ватрушки с творогом [ 3 ] и пресные слоёные пирожки с ливером [ 4 ]. Суп рассольник не упоминается в русских кулинарных книгах до середины XVIII века, но его предшественником считается суп калья из курятины , рыбы и паюсной икры [ 1 ] [ 5 ] не только с солёными огурцами, но и с солёными лимонами и на лимонном растворе [ 2 ]. В старинной русской кухне широко использовались разнообразные рассолы.
Суп рассольник с куриными фрикадельками готовится легко и очень быстро, поэтому его можно соорудить в любое время дня даже на ужин , если того захочется. Правда, бульон стоит сварить заранее, а также купить готовый фарш, но это, согласитесь, не слишком серьезные препятствия. Зато все остальные ингредиенты рассольника наверняка есть у вас дома. Кстати, с куриными фрикадельками можно немного поколдовать, добавив в фарш рубленую зелень или мелко нарезанный сладкий перец. В результате рассольник получится еще более вкусным и аппетитным. Подготовьте ингредиенты рассольника.
Сытный, наваристый и очень вкусный РАССОЛЬНИК из курицы с перловкой
Рассольник с перловкой. Рецепт рассольника на курином бульоне. Дзен Видео Кулинария для мужчин Рассольник с перловкой. Кулинария для мужчин.
